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            一号平台pc-深井烧鹅(全配方)

            admin 2019-05-15 208人围观 ,发现0个评论

            起源于广东广州,台山,香港,澳门一带区域传统的烧烤肉食。深井烧鹅指的是使用深井的烧烤制造方法,并不是当地称号,制造出来的烧鹅皮脆一号平台pc-深井烧鹅(全配方)肉美,很多广东区域的海外华裔必回味的广东菜食物。下边我就介绍一下制造方法。

            主料;光黑棕一号平台pc-深井烧鹅(全配方)鹅1只毛重约250一号平台pc-深井烧鹅(全配方)0克。

            A调料;

            桂皮,八角各15克,沙姜粉35克,五香粉30克,砂糖5美女的胸00克,黑椒粉10克,味精30克,盐350克,蒜蓉粉,香菜籽粉各20克。

            B酱料;

            芝麻酱200克,柱候酱150克,花生酱400克,海鲜一号平台pc-深井烧鹅(全配方)酱200克,米酒,耗油,南乳各100克,蒜蓉200克,姜末50克,干葱头100克,首先将蒜蓉用油炸至金黄色顺次下入姜末,干葱头炒干香加水500克放入上述酱料小火烧开晾凉。

            C皮水;

            麦芽糖250克,白醋500克,玫瑰露酒50克,大红浙醋50克,米酒100克,放入盆中中拌和均匀即可。

            D酸梅酱50克加白糖,白醋,西宁汁适量调匀【一份的量】。注;每只烧鹅只用A,B料各100克,其它留用。

            制造方法;

            1,从鹅的尾部处取出内脏,油脂洗净沥一号平台pc-深井烧鹅(全配方)干水分,将调好的A,B料各100克放入鹅内腔涂改均匀,然后用鹅尾针把开口处封好,腌制30分钟。2,用清水洗净鹅身,用气筒从喉部开口处鼓劲至鹅全身表皮兴起,锅内清水烧开,捉住鹅的头部用手勺将沸水淋在鹅身上,至鹅身表皮收紧,提出用C料刷在鹅身上。3,用铁钩把鹅挂起,用电扇吹4小时至干。4,将吹干的鹅放入烤鸭炉中先用慢火烤背部20分钟,待其色彩发红,专用中火烤胸部15分钟,即可取出。5,将烤好鹅的鹅尾针拔出,此刻鹅内腔的汤汁天然流出,将汤汁用碗装好备用。鹅切成块装入盘中摆好造型,浇上鹅汤汁,跟酸梅酱一同上桌即可一号平台pc-深井烧鹅(全配方)。

            特色;色泽油亮,光润,皮酥脆,肉醇香,口感丰厚,耐人寻味。

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